Jak a čím nahradit mléko a mléčné výrobky

Jak a čím nahradit mléko a mléčné výrobky

Jak a čím nahradit mléko a mléčné výrobky – Víme, že bílkoviny v mléce jsou naším přítelem, co ale když mléko ze zdravotních důvodů píž nemůžete? Pokud při pití mléka máte příznaky, jako jsou křeče v břiše, nadýmání, průjmy nebo nevolnost, máte pravděpodobně zvýšenou citlivost na laktózu. Naštěstí existují rostlinné alternativy mléka, jako je mandlové, konopné nebo třeba rýžové mléko. Některé značky jsou obohacené o vápník a vitamín D a poskytuje další živiny, které v kravském mléce nenajdete.

 

Jak a čím nahradit mléko – Mandlové mléko

Jak a čím nahradit mlékoMá nízký obsah bílkovin i kalorií, ale obsahuje zdravé tuky. Obvykle bývá obohaceno o vápník a vitaminy A a D. Mandlové mléko je vyrobeno z mandlí, které se rozemelou s vodou a poté se přefiltrují. Má mírně ořechovou chuť a hodí se například do koktejlů po cvičení, na snídani do obilovin a dalších receptů.

 

Mandlové mléko – Klady:

  • Mandlové mléko neobsahuje nasycené tuky.
  • Má nízký počet kalorií (30-60 kalorií na jednu sklenici, v závislosti na značce).
  • Typický je pro něj vysoký obsah vitaminu E, který se vyskytuje přirozeně v mandlích.
  • Působí jako antioxidant, zlepšuje funkci mozku a regeneraci svalů.

 

Mandlové mléko – Zápory:

  • Mandlové mléko obvykle obsahuje emulgátory, jako je karagenan, který má za úkol zlepšit texturu mléka. Tato složka může přispívat k přibírání na váze, způsobuje žaludeční potíže a záněty.

 

Jak a čím nahradit mléko – Sójové mléko

Sójové mléko obsahuje vysokou hladinu bílkovin, vitamínů a minerálů. Je třeba vyhnout se značkám s karagenanem. Sójové mléko je první alternativou kravského mléka, která byla kdy vyrobena. Vyrábí se namáčením, drcením a vařením sójových bobů.

 

Sojové mléko – Klady:

  • Ze všech mléčných alternativ obsahuje sójové mléko nejvíce bílkovin (6-8 g na šálek).
  • Sójové mléko je zdrojem draslíku, který je nezbytný pro funkci svalů.
  • Sójové mléko udržuje krevní tlak na vyvážené míře.

 

Sojové mléko – Nevýhody:

  • Příliš velké množství konzumovaného sójového mléka se projevuje podobnými účinky jako přílišné množství estrogenů – především se sníží hladina krevního testosteronu.
  • Některé značky také přidávají levné oleje a tím zvyšují celkový počet kalorií.
  • Způsobuje plynatost.
  • Většina sóji je geneticky modifikovaná.

 

Jak a čím nahradit mléko – Konopné mléko

Má ořechovou, krémovou chuť a je vhodné pro ty, co jsou alergičtí na sóju. Obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselina a mají dobrý poměr omega 3 a omega 6 mastných kyselin. Vyrábí se smícháním konopných semen s vodou. Tento nápoj má zemitou ořechovou chuť, na kterou je potřeba si zvykat. Konopné mléko neobsahuje žádné psychoaktivní látky (THC) a jeho prodej je naprosto legální.

 

Konopné mléko – Klady:

  • Vysoká hladina omega 3 mastných kyselin, avšak ne tak účinných, jako jsou aminokyseliny obsažené v rybách.
  • Je dietním zdrojem železa, které je přítomné i v kravském mléce. Železo je nezbytné pro dodávání kyslíku do svalů a mozkových buněk.
  • Není geneticky modifikované.
  • Je vhodné pro všechny, kdo jsou alergičtí na běžné látky – ořechy, mléčné výrobky, sója, lepek.

 

Konopné mléko – Nevýhody:

  • Nepříznivé mohou být přidané cukry, včetně rýžového sirupu a třtinového cukru. (Kravské mléko obsahuje cukry přirozeně, není potřeba je přidávat.) Tím je také zvýšeno riziko obezity.
  • Obsahuje až o 75 % nižší obsah bílkovin než se vyskytují v kravském mléce.

 

Jak a čím nahradit mléko – Kokosové mléko

coconut-1501334_640Obsahuje velké množství nasycených tuků, ale také vitamíny C,E, A, B, kyselinu laurovou a mastné kyseliny. Vyrábí se smícháním vody a kokosové šťávy z ořechů a lisováním samotné kokosové hmoty uvnitř kokosu. Pro jeho výraznou chuť je poměrně těžké ho vpašovat do některých druhů jídla.

 

Kokosové mléko – Klady:

  • Obsažené mastné kyseliny napomáhají zlepšení činnosti metabolismu.
  • Vitamíny C, E, A, B.

 

Kokosové mléko – Nevýhody:

  • Nedostatek bílkovin.
  • I když kokosový ořech je dobrým zdrojem vlákniny, kokosové mléko neobsahuje vlákninu téměř žádnou.

 

Jak a čím nahradit mléko – Rýžové mléko

Toto mléko je vyrobeno smícháním vařené rýže s vodou a poté se přidají enzymy pro konverzi škrobů na cukry. Rýžové mléko je nasládlé a jemné.

 

Rýžové mléko – Klady:

  • Vhodná alternativa pro alergiky na ořechy, sóju či mléčné výrobky.
  • Obohaceno o vápník a vitamín D – pomáhá udržovat silné kosti.

 

Rýžové mléko – Nevýhody:

  • Má vyšší hladiny sacharidů než ostatní alternativy mléka (i mléko samotné).
Hodnocení
Datum
Komentář
Hezký článek
Hodnocení
5

Zatím žádné komentáře